El Comité para la Defensa y Desarrollo de la Flora y Fauna del Golfo de Fonseca (CODDEFFAGOLF), organización no gubernamental, fue fundada el 26 de marzo de 1988 por pobladores de esta región de Honduras, entre los que se mencionan a Saúl Montufar, Mauricio Alvarado (San Lorenzo), Donatilo Cruz y Belisario Álvarez (Guapinol), Salomón Álvarez (San José de las Conchas), Leandro Almendárez (Pueblo Nuevo), Modesto Ochoa (San Bernardo), Ricardo Erazo y Sara Aguilera (San Jerónimo), Teodoro Campo (El Cubulero) y otros. Cuenta con Personería Jurídica # 294-89 según Decreto Ley No. 000865 de la República de Honduras. Su finalidad es la defensa de los recursos naturales de la zona del Golfo de Fonseca y propiciar el desarrollo de las comunidades rurales en dicha área.  Además, en una acción de extensión participa activamente en asuntos ecológicos de interés nacional e internacional. El Golfo de Fonseca, con un espejo de agua de aproximadamente 3,200 kilómetros cuadrados; es una  zona  muy rica en biodiversidad. En él existen todavía extensos bosques de mangle, bellos esteros y lagunas naturales propias para pesca artesanal y ecoturismo; aún hay algunas áreas planas, salitrosas desprovistas de vegetación.

El CODDEFFAGOLF representa a pescadores, acuicultores artesanales, agricultores, salineros, maestros de primaria, ambientalistas… hombres, mujeres y niños de escasos recursos económicos, los cuales se reúnen cada dos años y medio en Asamblea General representada por más de 15 seccionales de comunidades de toda la región. En esta asamblea general, forman una junta directiva central, que a su vez nombra un director ejecutivo. Esta organización civil promueve el desarrollo sostenible de los municipios costeros de la Zona Sur de Honduras, mediante acciones orientadas a la conservación, al crecimiento económico y al respeto a los derechos humanos. Tiene como finalidad convertirse en una organización socialmente sostenible, con membresía fortalecida contribuyendo al crecimiento económico con equidad, apego a la conservación del ambiente y respeto a los derechos humanos dentro y fuera de Honduras y particularmente en las zonas de influencia del Golfo de Fonseca. En el 2007, el CODDEFFAGOLF y APAGOLF, en coordinación con los pescadores de las comunidades de El Venado y Guapinol; en el municipio de Marcovia y Playa Caracol; Amapala llevó a cabo el proyecto piloto “Construcción de Arrecifes Artificiales (AA) en el Golfo de Fonseca”. De igual forma, las Unidades Municipales Ambiéntales (UMA´s) de estos municipios brindaron apoyo en la identificación de los sitios y en la conformación del SINEIA…